Corso Food & Wine Management

Al termine del percorso, i partecipanti saranno in grado di affrontare e gestire, in qualità di manager, le sfide del settore turistico, in un contesto sempre più internazionale e caratterizzato da una crescente attenzione al Food and Wine, alla conoscenza diretta dei territori, alla sostenibilità ambientale e all'antispreco (cucina circolare).

In particolare, il corso sviluppa competenze multidisciplinari che spaziano dalla gestione operativa (controllo costi, HACCP, fornitori) al marketing digitale ed alla comunicazione (organizzazione eventi, creazione di esperienze legate al territorio), fino alla conoscenza approfondita del prodotto (degustazione, produzione, legislazione), formando manager capaci di supportare le imprese di filiera e di ottimizzare i processi aziendali, valorizzare il patrimonio enogastronomico e creare esperienze di successo, con una forte attenzione a costi, qualità e sostenibilità.

Particolare attenzione sarà prestata anche all'innovazione (soluzioni di intelligenza artificiale per migliorare il servizio offerto) ed allo sviluppo di competenze trasversali (dai canoni dell'accoglienza alle norme comportamentali e relazionali fondate sul "galateo”).

L'obiettivo principale del Food and Wine Manager è quello di offrire un'esperienza gastronomica e di degustazione di qualità ai clienti, garantendo una perfetta armonia tra alimenti, vini e servizio.
La figura professionale è fortemente richiesta, sia presso strutture alberghiere che ristorative. Le competenze acquisite garantiscono ottime prospettive occupazionali, con possibilità di carriera, presso: 
- imprese della ristorazione (come ad esempio ristoranti di pregio, ristoranti con servizio banchetti e ricevimenti, locali innovativi, società di banqueting e catering, ecc.);
- aziende vinicole e cantine (come Wine Manager);
- agriturismo e imprese enogastronomiche;
- imprese del settore turistico-alberghiero quali hotel di lusso, resort, villaggi turistici; può trovare occupazione anche in ristoranti a bordo di navi da crociera;
- web agency e imprese di marketing e comunicazione.


Può esercitare la libera professione come consulente aziendale